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第3题
“大小均匀整齐、肉厚质细、脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无黑心、无发芽、无泥土者为佳”的是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（)
A.叶菜类蔬菜
B.根菜类蔬菜
C.茎菜类蔬菜
D.果菜类蔬菜
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第5题
（)这个术语一般是描述叶底芽头肥壮，叶质柔软厚实。
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第6题
以下关于叶底说法正确的是（)。
A.叶质的越柔软，原料越嫩
B.叶脉隆起越平滑、越不触手，原料越嫩
C.叶片越小，原料越嫩
D.条形茶的叶张越卷，越不摊张，原料越嫩
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第7题
鲜熘应选用加工成丝、丁、片等无骨的小型质嫩的原料。你认为这一说法：（）
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第8题
胃肠腑热证导致的单纯性肥胖症舌脉表现是（)
A.舌质紫暗有瘀点，脉涩
B.舌苔薄白或白腻，脉弦紧
C.舌质淡嫩、边有齿痕、苔薄白，脉沉细迟缓
D.舌淡、边有齿印、苔薄白，脉细缓无力或沉迟
E.舌质红、苔黄腻，脉滑有力
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第9题
评比叶底的色泽主要看（)。
A.叶张的弹性
B.是否符合该茶类应有色泽特征
C.明亮度
D.嫩度
E.均匀度
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第10题
下列哪个特征说明绿茶叶底的匀度不好（)？
A.无非茶类夹杂物
B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物
C.叶张嫩度一致
D.叶底夹杂红梗红叶
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第11题
下列不是钩虫病的防治内容的是（)。
A.治疗病人和带虫者
B.管理好粪便，粪便无害化处理
C.饭前便后洗手，预防感染
D.治疗病人的同时补充铁剂、维生素
E.不生食不洁的生菜等蔬菜瓜果
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