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[填空题]

微生物在培养基中生长时,由于其()pH值发生改变;所以在配制培养基时,为维持该条件的相对恒定,常在培养基中加入缓冲物质如()或()。

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第1题
食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH的范围越远,则其耐热性变得越强。()
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第2题
设备渗漏对微生物的影响()

A.在整个麦汁、酒液等物料的输送中,如果出现设备渗漏,就会直接成为微生物的附着点和切入点

B.由于渗漏,CIP刷洗指数降低,刷洗效果下降,直接为微生物的生长、繁殖提供必要的场所和条件

C.渗漏液外漏到现场,为微生物的迅速繁殖,提供了天然的培养基

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第3题
既能影响微生物细胞的生长,又能对其代谢产物的生成有影响的因素是().

A.通风量

B.PH值

C.菌种的组成

D.温度

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第4题
卵磷脂等;②抗氧剂、金属螯合物、

惰性气体,其作用是防止注射剂中主药氧化。如:亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、维生素C、依地酸二钠、N或CO;③抑菌剂,其作用是防止注射剂制备过程中或多次使用过程中微生物的污染和生长繁殖。如:苯酚、氯甲酚、三氯叔丁醇等;④调整渗透压的附加剂,其作用是调整注射剂的渗透压,使之成为等渗溶液,如:氯化钠、葡萄糖等;⑤调整pH值的附加剂,这类附加剂包括酸、碱缓冲剂,其作用是调整注射剂的pH值,以减少注射剂的刺激性,增加药液的稳定性。如:盐酸、枸橼酸、氢氧化钾、氢氧化钠、磷酸二氢钠和磷酸氢二钠等;⑥局部止痛剂,其作用是减轻注射剂使用时,由于药物本身对机体产生的刺激性或其它原因引起的局部疼痛,如:苯甲醇、盐酸普鲁卡因等;⑦助悬剂与乳化剂,其作用是保证注射用混悬液与注射用乳浊液有足够的稳定性。如:甲基纤维素、卵磷脂、大豆磷脂、普流罗尼克F-68等;⑧延效剂,其作用是使注射剂中的药物缓释和吸收达到延效的目的,如:聚维酮等。

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第5题
在微生物学中,把允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基称作()

A.鉴别培养基

B.加富培养基

C.选择培养基

D.基础培养基

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第6题
专性好氧微生物在液体培养基中生长常表现为()。

A.菌膜

B.沉淀

C.浑浊

D.三者都有

E.不确定

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第7题

pH值对微生物生长的影响主要表现在哪几个方面?

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第8题
在培养基中,一类对微生物生长不可缺少、本身又不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的微量有机化合物称为()

A.碳源

B.氮源

C.生长因子

D.无机盐

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第9题
微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的。()
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第10题
一般高酸性的PH值小于4.6的食品,微生物不易生长繁殖。()
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第11题
沉降菌是指用适宜的方法收集空气中的活微生物粒子,通过专门的培养基,在适宜的生长条件下繁殖到可见的菌落数()
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