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第4题
甘油三酯主要的生理功能是（)。
A.促进脂溶性维生素和类胡萝卜素的吸收
B.富含脂肪的食物具有较强的饱腹感
C.氧化释放能量，供机体利用
D.脂肪可增加膳食的美味，促进食欲
E.改善食物的感官性状
第7题
什么是维生素？它们有哪些共同特点？ （2）维生素的互相合作特点：①不能在人体内合成，或者是其合成流通量很少，需从食物中摄入。②可以参与维生素参与精子能量的代谢，不产生能量。③维生素过多有害健康，会引起中毒反应。 ④维生素可以参与新陈代谢，调节机体的机能，贫乏维生素会患缺乏症。
第10题
维生素B12主要来源于动物性食物，植物性食物中不含维生素B12
A.维生素B12主要来源于动物性食物，植物性食物中不含维生素B12
B.食物中含有微量元素钴时，肠道微生物可合成维生素B12
C.临床上维生素B12缺乏症常与其他B族维生素缺乏症并发，治疗时最好应用多种B族维生素
D.维生素B12也称为钴胺素
第11题
关于心肌细胞的生化代谢，不正确的描述是（)。
A.正常情况下，脂肪酸、葡萄糖均是心肌代谢的主要底物
B.脂肪酸是心肌最主要的供能物质，心肌活动所需要的能量2/3以上通过脂肪酸供应
C.当空腹时，心肌耗氧量几乎全部来源于脂肪酸氧化
D.进食状态下，脂肪酸成为心肌细胞的主要代谢底物
