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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

某处婚宴后发生食物中毒,要求每个参加婚宴者说出吃了什么食物,没吃什么食物,属于()。

A.横断面调查

B.回顾性调查

C.追踪调查

D.卫生学调查

E.前瞻性调查

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第1题
某村一家举行婚宴,100余人参加,当天晚上有40余人发热、呕吐、腹泻,其发病属于()

A.散发

B.流行

C.大流行

D.暴发

E.高发

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第2题
下列属于餐厅布局礼仪缺陷的是()。

A.在确定主人位和主宾位时发生错误

B.在婚宴中使用黑色

C.工作服不整洁

D.台布洗涤不干净

E.餐具距离不标准

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第3题
接待员应根据顾客需求确认预定信息,内容包括但不限于()。

A.就餐时间与人数

B.预定人姓名、联系电话

C.预留的桌号等餐位信息

D.预订餐饮活动的形式与要求(如婚宴、生日会等个性化餐饮活动的配套服务)

E.预订的酒水、菜品及相关要求

F.收费标准及付款方式

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第4题
某饭店增加了在电视媒体的婚宴促销广告投入。为评估广告效果,饭店对1000名消费者进行了调查,发现700人看到了这个广告,其中500人对饭店名称,婚宴档次等有所了解,100人喜欢这个婚宴广告,100人对饭店的婚宴产品产生了浓厚兴趣。由此可见,该饭店婚宴广告的触及率为()。

A.20%

B.50%

C.70%

D.10%

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第5题
举办婚宴时,可选用比翼双飞、喜鹊等餐巾造型()
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第6题
某饭店A款婚宴(菜肴)产品的售价为1800元,原料成本核定为860元,营业税税率为5%。该款婚宴(菜肴)产品的销售毛利率为()。

A.109%

B.48%

C.52%

D.47%

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第7题
婚宴申请流程提交完毕,如有时间、地点等变更,可以不用重新提报申请流程()
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第8题
宴席面点配备要与宴会主题一致,如“金钱酥”一般配备于()。

A.吉庆宴

B.婚宴

C.寿宴

D.谢师宴

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第9题
婚宴和寿宴的座次安排应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯,其一般原则是“高位自上而下,自右而左,男左女右”。()
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第10题
寿宴和婚宴的座次安排应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯,其一般原则是“高位自下而上,自右而左,男左女右。()
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