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第6题
食品添加剂使用的基本要求（）。
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.可用于掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，但不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D.不应降低食品本身的营养价值
第8题
对食品添加剂的要求包括（）。
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外
D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
第10题
对食品增加剂的要求包括()。
A.不应付人体产生任何健康危害;
B.不应掩盖食品腐败变质;
C.不应掩盖食品自己或加工过程中的质量弊端或以混淆、掺假、捏为目的而使用食品增加剂;
D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品从前除去，有规定食品中残留量的除外
第11题
烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。()
