更多“蒸制面点制品的色泽特点是（）。”相关的问题
第1题
蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。（）
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第2题
蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。（）
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第3题
采用热油炸制的制品，其特点是色泽金黄，松发膨胀，又香又脆。（）
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第4题
面点制法中，成型的好坏将直接影响到面点制品的（）。
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第5题
烤制面点制品要正确的运用底火、面火。（）
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第6题
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。（）
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第7题
烤制面点制品时，（）的热源直接向制品辐射热能，它不凭借介质。
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第8题
电饼铛可用于煎、烙、烤制面点制品。（）
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第9题
炸制面点品种时油量要（），使制品有充分的活动余地。
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第10题
烤制面点制品时，炉温过高成品会出现外焦内生现象。（）
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第11题
酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需涂上一层（)，使制品更容易着色
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