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[单选题]

下列哪道菜肴不属于新春宴菜肴命名法?()

A.八宝锅蒸

B.玉笋老鸭汤

C.二龙戏珠

D.五彩鱼丝

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第1题
宴会菜肴的命名要富有情趣并突出宴会主题,“紫气东来”常被用于()

A.婚庆宴

B.祝寿宴

C.开业宴

D.升学宴

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第2题
下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法()

A.全家福

B.过桥米线

C.洋葱猪排

D.番茄炒蛋

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第3题
下列菜肴中是以烹调方法加主料命名的是()。

A.蜜汁哈士蟆

B.蚝汁鲍鱼

C.龙井虾仁

D.咖喱鸡丁

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第4题
松鼠桂鱼是以菜品形态命名的菜肴。()
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第5题
“烧秦皇鱼骨”这道菜肴属于()的菜肴命名方法。

A.强调菜肴造型艺术

B.寄托人们爱憎情感

C.表达人们良好祝愿

D.渲染菜肴奇特制法

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第6题
以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是()。

A.油爆鲜贝

B.干炸里脊

C.糖醋鲤鱼

D.松鼠鱼

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第7题
简答宴会菜肴命名的基本方法。

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第8题
一种菜肴的命名一般是遵循一种方法,但有些菜肴也会遵循两种方法。()
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第9题
以下菜肴属于用人物命名的有()。

A.东坡肉

B.宫保鸡丁

C.麻婆豆腐

D.狮子头

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第10题
菜肴“糖醋面筋”的命名是以()命名的。

A.烹调方法加主料

B.以口味和主料

C.原料特征

D.以质地和主料

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第11题
龙井虾仁这道菜是以()方式来命名的。

A.寓意命名

B.主料加味型命名

C.主料加配料命名

D.菜肴的主料与形状命名

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