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[判断题]
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定,冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。()
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A.中央厨房
B. 集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.连锁餐饮企业总部
E.网络餐饮服务第三方平台
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法错误的是()。
A.需要烧熟煮透的食品,制作加工时其中心温度应达到70℃以上
B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上,高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用
C.专柜保管食品添加剂,并标注“食品添加剂”字样
A.《食品安全法》
B.《食品安全法实施条例》
C.《餐饮服务许可管理办法》
D.《餐饮服务食品安全监督管理办法》
E.《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》