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A.水温50°C时，淀粉大量溶于水，成为有粘性的溶胶体
B.水温越高，淀粉的吸水率就越低
C.淀粉颗粒在常温下基本无变化，吸水率高大体保持硬粒状态
D.淀粉在水温60°C以上时进入糊化阶段
A.膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收
B.膳食纤维包括纤维素、半纤维素和肌肉纤维
C.膳食纤维吸水性强，且能溶于水
D.膳食纤维可促进肠蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间
题目来源：1月6日下午江西省南昌市面试考题
试讲题目
1.题目：氦气的性质
2.内容：
氨是没有颜色、有刺激性气味的气体，极易溶解于水且溶解的快。在常温下，1体积的水大约可溶解700体积氨。氦的水溶液叫做氨水。氨溶于水时，大部分与水结合成一水合氨(NH3·H2O)。NH3·H2O很不稳定，受热就会分解为氨和水。
NH3+H2O═NH3·H2O
NH3·H2O═(△)NH3↑+H2O氨水有弱碱性，能使酚酞溶液变红或使红色石蕊试纸变蓝。
资料卡片
氨水为什么显碱性？
在常温下，一水合氨中有一小部分(约1%)电离或NH4+和OH-，所以氨水显弱碱性，能使酚酞溶液变红，按在水中的反应可以表示如下：
NH3+H20═NH3·H2O？NH4++OH-
NH3+H2O═NH4++OH-
氨与酸反应生成铵盐。如氨遇到氯化铵时，迅速反应生成氯化铵晶体。
NH3+HCl═NH4Cl
农业上常用的化肥，如硫酸铵、碳酸氢铵、硝酸铵等都是铵盐。铵盐都易溶于水，受热易分解，与碱反应时放出氨。
NH4Cl═NH3↑+HCI↑
NH4HCO3═(△)NH3↑+CO2↑+H2O
NH4NO3+NaOH═(△)NH3↑+NaNO3+H2O
前面介绍的工业上合成氨的反应是个可逆反应，这说明氨在同一条件下，能自动分解成N2和H2。氨还能被氧气氧化，生成一氧化碳，进而氧化成二氧化碳，用来制造硝酸。
3.基本要求：
(1)要求配合教学内容有简单的板书设计。
(2)教学过程中要有课堂互动环节。
(3)请在十分钟内完成试讲。
答辩题目
1.化学教师需要具备哪些实验教学的能力？
2.喷泉实验成功的关键有哪些？
A．可以用稀硫酸除去烧水壶底部的水垢
B．春蚕到死丝方尽中的“蚕丝”和棉花的主要成分都是纤维，但两者所属营养成分不同
C．因为铁可以和酸反应所以常温下不可以用铁罐贮存浓硝酸和浓硫酸
D．氯化钠和蔗糖溶于水前者属于化学变化，后者属于物理变化
用化学反应方程式表示下列过程：
(1)在加热条件下氯气分别与金属铬、镉、银作用。
(2)氯气和氢气的混合物被强光照射。
(3)单质碘和氢气的混合物共热。
(4)高温下氯气与单质硅反应。
(5)过量氯气与单质磷在四氯化碳溶液中反应。
(6)碘在碱溶液中歧化。
(7)将浓盐酸滴加到固体高锰酸钾上。
(8)碘化钠与二氧化锰在硫酸介质中反应。
(9)溴化钠与浓硫酸作用。
(10)氢氟酸与二氧化硅作用。
(11)氟化钙、氯化钠分别与热浓硫酸作用。
(12)氢碘酸在常温下被空气中的氧气所氧化。
(13)把液态溴滴到红磷和少许水的混合物上。
(14)将水滴到红磷与单质碘的混合物上。
(15)金属锌、氧化铜、氢氧化钠、碳酸钙分别与稀盐酸作用。
(16)单质碘与氯气在碱性介质中反应。
(17)氟气和氯气在高温下反应。
(18)将氟化银溶于三氟化溴中。
(19)次氯酸分别在下面几种条件下分解：
①光照;②受热;③有干燥剂。
(20)亚氯酸的歧化分解。
(21)将二氧化氯通人过氧化钠溶液中。
(22)氯酸在下面两种条件下分解：
①光照;②受热歧化。
(23)溴酸钠与二氟化氙作用。
