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[判断题]

不食用受黄曲霉素及其毒素污染的食品,是预防霉菌中毒的主要措施。()

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第1题
容易受黄曲霉毒素污染的食品()。

A.肉类

B.花生及其制品

C.玉米及其制品

D.鱼类

E.豆类

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第2题
黄曲霉毒素污染最重的食品是()。

A.奶类

B.畜禽肉类

C.粮油及其制品

D.水产品

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第3题
食用受污染的食品对人体可产生致畸形作用、致癌作用和致突变作用。()
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第4题
检测细菌菌落总数的意义在于()。
检测细菌菌落总数的意义在于()。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中,从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第5题
以下关于生物性污染的说法哪种是错误的()。

A.微生物污染广泛、危害也

B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素

C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染

D.生物性污染的食物原则上不能食用

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第6题
我国慢性肝病的主要原因是()

A.饮酒

B.HBV感染

C.肥胖

D.遗传

E.食用黄曲霉毒素污染的食物

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第7题
下列食物中毒的预防措施错误的是()。

A.不要采摘和购买不认识的野生菌类、野菜和野果

B.病死或死因不明的家禽、家畜除去内脏就能食用

C.食品最好现做现吃

D.一些易产生毒素的食品一定要烧熟烧透

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第8题
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染之后,一般会引起慢性中毒。()
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第9题
《重庆市文明行为促进条例》明确,在文明用餐,营造浪费可耻、节约光荣的社会风尚方面,遵守的行为规范:不违法食用野生动物及其制品制作的食品;讲究餐桌礼仪,要求必须使用公筷公勺,可以依据具体环境强行劝酒。()此题为判断题(对,错)。
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第10题
细菌性中毒食品包括:()

A.含有细菌的食品

B.含有细菌毒素的食品

C.被霉菌污染的食品

D.被真菌毒素污染的食品

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第11题
预包装特殊膳食用食品,可以根据营养素的成分说明防止疾病的作用。()
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