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[判断题]

蔬菜中的维生素C在长时间加热过程中最容易受到损失。（)

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更多“蔬菜中的维生素C在长时间加热过程中最容易受到损失。()”相关的问题

第1题

陶瓷雕塑成型方式中,印坯成型在烧成过程中最容易变形。（)

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第2题

制动液长时间不更换，会因吸收水分降低制动液的沸点而容易在制动过程中产生气阻现象。（)

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第3题

产妇月子餐中最容易缺少（)，也不利于伤口愈合。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第4题

三七中加热容易被破坏的止血成分是（）

A.人参二醇皂苷

B.三七氨酸

C.人参炔三醇

D.山柰酚

E.维生素C

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第5题

中国古代水法炼丹处理药物的方法中，“化”是指（)。

A.将炼丹原料在空气中进行加热

B.长时间低温加热

C.长时间静置在潮湿或含有碳酸气的空气中

D.溶解，有时也指熔化

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第6题

下列有关圆筒形燃烧室的优点的说法中，有误的是：（)。

A.结构简单，全部空气在一个或两个燃烧室中完成燃烧加热过程

B.便于与压气机和透平相配合

C.燃烧过程比较容易组织，燃烧效率高，流阻损失小

D.容热强度高，金属材料消耗量大，设计调整比较简单

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第7题

维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第8题

鸡蛋在高温或长时间加热后，蛋黄表面呈绿色，是因为蛋清中的硫磺遇到了蛋黄中的（)而形成的有强烈味道的绿色化合物。

A.铁

B.铜

C.锌

D.钙

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第9题

热收缩套（带)安装过程中，宜控制火焰强度，缓慢加热，但不应对收缩带上任意一点长时间烘烤。收缩过程中用指压法检查胶的流动性，手指压痕应自动消失。（)

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第10题

某些量具等精密工件，为了保持淬火后的高硬度及尺寸稳定性，有时需在100～150℃进行长时间的加热(10～50小时)，这种低温长时间的回火称为稳定处理或( )。

某些量具等精密工件，为了保持淬火后的高硬度及尺寸稳定性，有时需在100～150℃进行长时间的加热（10～50小时)，这种低温长时间的回火称为稳定处理或（)。

(A)低温回火

(B)中温回火

(C)高温回火

(D)时效处理

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第11题

下列方法能保护蔬菜中营养素的有（)。

A.洗后蔬菜放置时间过长

B.旺火急炒

C.炒熟后立即食用

D.长时间浸泡

E.先洗后切

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