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第1题
青椒火锅选用()为主要原料，经清洗绞切，炒制而成，口味清爽、鲜辣、鲜麻。
青椒火锅选用（)为主要原料，经清洗绞切，炒制而成，口味清爽、鲜辣、鲜麻。
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A、鲜青小米辣椒、上等青花椒
B、红花椒、辣椒
第3题
滑牛肉与羊肉机切的牛肉有哪些区别()。
A、滑牛肉是鲜牛肉腌制的，而切的牛肉是排酸后冷冻后用机器切出来成卷状的
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B、滑牛肉需要到锅里煮5分钟才可食用，牛肉卷是到锅里涮30秒就可食用
第8题
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是（)。
A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶
C.大叶种鲜叶适制红茶
D.蛋白质含量高的鲜叶适制绿茶
