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更多“在熬制上汤时，由于没有及时撇去血沫，汤的澄清度会受到影响。（…”相关的问题
第1题
以下关于糖浆熬制说法正确的是（）。
A.熬制糖浆要可以使用不锈钢锅
B.熬制糖浆时加入抗结晶原料要在糖浆熬制沸点时加入较好
C.熬制糖浆时，除去渣滓、泡沫时要从表面去，但不能搅拌，否则会出现结晶
D.由于糖浆的含糖量非常高，在密封状态下不需要冷藏也可以保存较长时间
第4题
关于过桥米线，下列叙述中正确的有哪几项？（）
A.制汤考究，吃法特异
B.起源于滇南，已有100多年的历史
C.堪称云南小吃的经典之作
D.最早是云南一-位书生赴京城考试学会的制作方法
E.以牛大骨熬制汤
第7题
硫磺锚固施工时应符合下列那些规定：()
硫磺锚固施工时应符合下列那些规定：（)
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A . 熬制锚固浆温度不得大于180℃;
B . 锚固浆应有专人看火;
C . 在现场锚固混凝土枕时，应由专人操作，并应有防烫措施;
D . 可以使用锡焊制品盛装锚固浆。
第10题
关于火锅烧开后有泡沫，下列说法正确的是（)。
A.汤在加热时会产生剧烈震动后会产生泡沫
B.火锅中煮制的原材料是生鲜蔬菜和肉类，也会产生泡沫
C.没有泡沫的火锅里面是添加了大量的消泡剂，所以没有泡沫
