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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）不仅是提供能量与必需脂肪酸所必不可少的，也是烹饪所必需。

A.植物油

B.动物油脂

C.鱼油

D.鱼肝油

答案

A、植物油

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第1题

关于碳水化合物在人体中的生理功能描述正确的是（）。

A.为身体正常运转提供能量

B.参与机体重要遗传物质DNA和RNA的组成

C.参与酶、抗体、激素这些细胞代谢产物的合成

D.提供必需脂肪酸

E.节约蛋白质

F.抗生酮作用G.增强肝脏解毒能力

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第2题

脂类的生理功能（)。

A.能够给人体所必需的热量并储存热量

B.是构成身体细胞的重要成分

C.有利于人体对脂溶性维生素的吸收和利用

D.能够为人体提供必需脂肪酸

E.可以保护机体组织

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第3题

畜禽体的主要能量来源于饲料中的（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.必需脂肪酸

D.蛋氨酸

E.糖类

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第4题

必需脂肪酸不能为人体提供热能（）

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第5题

不饱和脂肪酸尤其是必需脂肪酸，必须由（)。

A.食用脂肪提供

B.食物中获得

C.糖转变

D.饱和脂肪酸转化

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第6题

动物体所必需的脂肪酸有（)。

A.亚麻酸

B.棕榈酸

C.亚油酸

D.油酸

E.花生四烯酸

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第7题

食物中脂肪的生理功能包括（）。

A.促进水溶性维生素的吸收

B.提供必需脂肪酸

C.加强饱满感

D.抗生酮

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第8题

脂肪不具备的生理功用是（）。

A.提供必需脂肪酸

B.促进脂溶性维生素的吸收

C.构成身体组织细胞

D.调节生理机能

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第9题

肠外营养制剂中脂肪的主要营养价值是（)

A.提供生物合成所需的碳原子

B.提供生物合成所需的必需脂肪酸

C.供能

D.维持体温和保护内脏

E.储能

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第10题

必需与非必需脂肪酸之比1：5。（)

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第11题

以下关于必需脂肪酸的叙述错误的是（)。

A.必需脂肪酸参与磷脂的合成

B.必需脂肪酸是前列腺素的前体物

C.必需脂肪酸与类脂胆固醇的代谢无关

D.必需脂肪酸可代谢转化为长链多不饱和脂肪酸

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