首页 > 公需科目

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

为了保持蔬菜的固有色泽，可以用少量的食品添加剂。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“为了保持蔬菜的固有色泽，可以用少量的食品添加剂。（）”相关的问题

第1题

为了保持口感脆嫩和色泽鲜艳，植物性原料必须放入沸水锅焯水（）

点击查看答案

第2题

东芝多门冰箱快速微冻模式，保持食材微微冷冻，保存食品的口感和风味。此舱室适合放什么食材？（)

A.新鲜的瓜果蔬菜

B.新鲜的鱼肉

C.深海冷冻海鲜

D.冰淇淋

点击查看答案

第3题

为了保持四苯硼酸钠溶液的稳定性，在配制溶液时常加入少量氢氧化钠。（)

点击查看答案

第4题

为了保持餐厅的尊严，在客人出言不逊时，可以用同样方法回敬客人。（)

点击查看答案

第5题

在寒冷地区，由于除尘设备周围环境温度的减低，也会产生除尘设备本体凝结现象，为了防止上述现象的产生凝结现象，停运后应当把冷却水源（)。

A.保持最大量

B.排空后关闭加热

C.保持原有运行状态

D.保持少量流动

点击查看答案

第6题

（)卷烟配方特点是叶组配方全部采用烤烟，或少量掺用晾晒烟，即少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为填充料，烟丝色泽较浅。

A.烤烟型

B.混合型

C.晒烟型

D.雪茄型

点击查看答案

第7题

食品质量是食品中一组固有特性满足要求的程度。（)

点击查看答案

第8题

酶促褐变在一定程度上有助于食品色泽的形成。它对下列（)食品色泽的产生是有益的。

A.红茶

B.鲜虾

C.双孢蘑菇

D.桃子

点击查看答案

第9题

食品的固有特性包括营养、()和感官特性。

食品的固有特性包括营养、（)和感官特性。

点击查看答案

第10题

食品的外部特征包括（)等。

A.色泽

B.风味

C.气味

D.蛋白质

E.组织状态

F.硬度

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）