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[判断题]

冷藏冰箱内泄漏的乳制品,果汁等需要立即清洁,避免污染其他食品或滋生细菌()

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第1题
制作奶油胶冻,无论采取任何模具,都必须在冷藏冰箱内进行成型。()
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第2题
冷藏冰箱内可存放酸、碱和腐蚀性化学物质,但不得存放挥发性大的或有怪味的物品。()
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第3题
库存血在多少℃的冰箱内冷藏可保存多少周()

A.3℃;1—2周

B.3℃;2—3周

C.4℃;1—2周

D.4℃;2—3周

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第4题
以下哪项不符药品管理要求()

A.毒麻醉药品实行双人、保险柜双锁管理(包括开、关锁及清点时)管理护士随身携带钥匙

B.高警示药品按医院要求实行A级(红色)、B级(黄色)、C级(绿色)等级管理

C.特殊及贵重药品应注明病人床号、姓名,单独存放并加锁保管

D.需要冷藏药品要放在冰箱内保存

E.发现药品沉淀、变色、过期、标签模糊时,直接丢弃处理

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第5题
库存血在多少℃的冰箱内冷藏可保存多少周?()

A.3℃:1-2周

B.3℃:2-3周

C.4℃;1-2周

D.4℃:2-3周

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第6题
下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染()

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

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第7题
咖啡豆存放需置于不易受(),阳光不直射的荫凉处即可,冷藏或冷冻并非绝对理想,纤维质的过度收缩,良性油脂的凝结,冰箱内的异味都是不可避免的。

A.热

B.冷

C.潮

D.其他

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第8题
以下关于断指(趾)再植患者术前干预措施错误的是()

A.体位与活动:抬高患肢,不完全离断者夹板固定制动,适当活动行走

B.用无菌敷料或清洁敷料包好断肢(指、趾)外加不漏的塑料袋包裹,周围置冰块。如果断肢污染严重,应先用肥皂水或生理盐水冲洗再冷藏保存

C.断指(趾)干燥冷藏方法保存:2-6摄氏度的冰箱内

D.禁忌直接与冰块接触(以免冻伤)、任何液体浸泡

E.手术距外伤时间,以热缺血6-8小时为限

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第9题
真空浓缩目的为()。

A.生产浓缩乳制品的需要

B.干燥乳制品的一个生产步骤

C.通过浓缩结晶从乳清中生产乳糖

D.乳中部分水汽化并不断排除

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第10题
果汁型汽水中,清汁的有七喜汽水、雪碧汽水、()等。

A.柠檬汽水

B.橘子汽水

C.苹果汽水

D.奎柠汽水

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