首页 > 公需科目
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和()调匀即成。

A.糖

B.脂肪

C.鸡蛋

D.米粉

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和()调匀即成…”相关的问题
第1题
化学膨松主坯工艺先将油、糖、蛋、乳和均,再加入面粉复叠成团的目的是()。

A.面坯容易和匀

B.防止面筋形成

C.防止“泻油”

D.既可少生成面筋又可防止“泻油”

点击查看答案
第2题
中式而点中常用的豆类品种较多,它们不可以做主坯,但可以制作馅心。()
点击查看答案
第3题
豆类是中式面点工艺中常用的原料之一。()
点击查看答案
第4题
配制培养基的叙述中不正确的是()

A.制作固体培养基必须加入琼脂

B.加入青霉素可得到放线菌

C.培养自生固氮菌不需要氮源

D.发酵工程一般用半固体培养基

点击查看答案
第5题
粉末锻造工艺的基础是制作粉末预成形坯,也称为()。
粉末锻造工艺的基础是制作粉末预成形坯,也称为()。

点击查看答案
第6题
坯体收缩率大小与原料性能、含水量、坯料配方和成型工艺等有很大关系。()
点击查看答案
第7题
当混酥面坯加入面粉后,要反复揉搓、揉透()
点击查看答案
第8题
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠,冷冻等工艺而制成的面团。()
点击查看答案
第9题
在女西服(时装)制作工艺规定中,翻烫领子时,将领子反转过来熨烫,使领面吐出()cm。

A.0.1

B.0.2

C.0.3

D.0.5

点击查看答案
第10题
()是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面坯,经发酵制成的产品。

A.饼干类

B.蛋糕类

C.泡芙类

D.面包类

点击查看答案
第11题
制作果蔬类面坯时,熟制的主要原料应()过箩,然后才可掺粉制坯。

A.晾凉

B.制泥

C.调味

D.吸水

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改