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[判断题]

金针菇、鸡腿菇、香菇、蘑菇、平菇精加工后,用干纱布包起、用保鲜盒密封放入保鲜柜,温度是(2-4度)。计划用量不能超过1.5天,在使用前禁止沾水()

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第1题
香菇、平菇、蘑菇和()是世界著名的四大栽培食用菌。

A.金针菇

B.猴头菇

C.口蘑

D.草菇

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第2题
世界上著名的四大栽培食用菌是()。

A.香菇

B.蘑菇

C.平菇

D.草菇

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第3题
有“蘑姑皇后”之美誉的是()。

A.香菇

B.平菇

C.蘑菇

D.草菇

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第4题
目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌是()。

A.香菇

B.蘑菇

C.平菇

D.草菇

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第5题
()不是四大菇类。

A.香菇

B.金针菇

C.蘑菇

D.草菇

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第6题
研究人员在2011年至2017年间采集了600多名60岁以上老年人的身高、血压和饮食习惯等多项数据,随后,又对研究对象进行了神经心理评估和认知障碍评定,在排除吸烟饮酒等风险因素后发现,那些每周吃两次、每次吃约150克蘑菇的老年人,比每周吃蘑菇少于一次的老年人患轻度认知障碍的风险低20%。研究人员解释说,这是因为蘑菇中含有一种特殊化合物—麦角硫因,因此,食用蘑菇有助于降低老年人患轻度认知障碍的风险。以下哪项如果为真,最能支持上述结论?()

A.研究发现,每周食用两次以上蘑菇的年轻人患心脏病的风险降低

B.轻度认知障碍老年患者血浆中麦角硫因的水平明显低于同龄健康人

C.上述研究中老年人主要食用的是金针菇、平菇等6种常见蘑菇

D.人体实际上无法自行合成麦角硫因,只能从食物中获取

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第7题
金针菇在烹饪中,适于炒食等,可做汤,凉拌因其口感及其脆爽,有人称金针菇为路生()。

A.八珍

B.海蛰

C.智慧菇

D.美食

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第8题
下列香菇中质量中最好的是()

A.薄菇

B.厚菇

C.花菇

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第9题
菇丁是菌盖直径小于()厘米的小香菇

A.1.5

B.1.8

C.2

D.2.5

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第10题
鸡汁菌菇蛙在出品:干香菇丝和鲜香菇块直接下入锅中煮制即可,不用单独炒制()
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