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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

干制虾皮企业属于（）

A.原料导向型工业

B.市场导向型工业

C.劳动力导向型工业

D.技术导向型工业

答案

A、原料导向型工业

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第1题

由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。

A.虾干

B.虾皮

C.虾子

D.虾米

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第2题

本讲中提到，南京的一九一二街区属于()文化创业产业园区。

A.政府导向型

B.政策导向型

C.开发商导向型

D.企业导向型

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第3题

植物性的干制的原料一般比干制的动物性原料更为坚硬。（)

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第4题

62一般干货原料的干制方法以烘干为最佳（）

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第5题

一般干货原料的干制方法以烘干为最佳。（)

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第6题

高温油膨化阶段的干制原料，是经过()后的干制原料。

A.温水浸泡

B.低温油焐制

C.长时间煮制

D.洗涤干净

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第7题

原料干制时失去的水分主要为（）。

A.自由水

B.分子水

C.液态水

D.纯净水

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第8题

果蔬干制要求原料()厚而致密，粗纤维少。

果蔬干制要求原料（)厚而致密，粗纤维少。

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第9题

干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。（)

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第10题

干货原料一般采用()、()、()、()等方法脱水干制而成。

干货原料一般采用（)、（)、（)、（)等方法脱水干制而成。

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