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[判断题]

对鸭进行烫泡毛时,冬天水温为85~9℃,春秋季为80~85℃。（)

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更多“对鸭进行烫泡毛时,冬天水温为85~9℃,春秋季为80~85℃…”相关的问题

第1题

鸡、鸭、鹅烫泡的水温是（)。

A.70℃~75℃

B.60℃~65℃

C.80℃~85℃

D.90℃~100℃

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第2题

（)进行审评时，审评前需要用热水烫杯，以此降低因为温度下降过快对审评的干扰。

A.水温不够时

B.夏季有空调时

C.任何时候

D.冬天室温过低

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第3题

宰杀毛鸡时，烫毛的水温是65~70℃。（)

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第4题

宰杀水鱼时，烫甲鱼除外衣的水温应该是85℃以上。（)

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第5题

活鸡宰杀时热水烫泡温度是（)。

A.80℃-85℃

B.85-90℃

C.55℃-60℃

D.70℃-75℃

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第6题

小鲨鱼烫泡煺沙的水温是多少度？（)

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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第7题

灌肠煮制时，水温在85～90℃下锅，保持温度（)为宜，时间依肠体粗细而定。

A.65～70℃

B.75～80℃

C.85～90℃

D.95～100℃

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第8题

育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是时间30min，水温100℃。（)

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第9题

沸水烫泡黄鳝时要加少量的糖，能使肉质坚硬，光洁，不宜断散（）

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第10题

浸烫过程中水温视猪的品种、年龄和不同季节而定，适宜的水温为____。

A.一般50℃

B.一般72℃

C.一般59～62℃

D.一般62～75℃

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第11题

烫泡黄鳝时加少量的醋，能使鳝肉（）。

A.更紧实

B.光泽、有弹性

C.更嫩

D.略显脆性

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