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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

千层饼的风味特点是：质感（），层次多薄而匀。

A.口感筋道

B.暄软香美

C.色泽洁白

D.造型美观

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更多“千层饼的风味特点是：质感（），层次多薄而匀。”相关的问题

第1题

萝卜丝饼的风味特点是形状美观薄皮大馅入口即香（)。

A.油香不腻

B.柔软可口

C.味美适口

D.香味浓郁

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第2题

千层蛋糕风味特点（)。

A.层次清新

B.美观大方

C.色泽金黄

D.甜香可口

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第3题

千层饼的饼层片要薄厚均匀，一般以2mm厚为宜。（）

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第4题

制作千层饼（）会导致成品层与层之间容易粘连。

A.刷油太多

B.刷油太少

C.刷盐太多

D.刷盐太少

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第5题

「留白」是为了表现花艺作品的哪一方面而设计的（)。

A.张力

B.质感

C.焦点

D.层次

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第6题

如果钻井液中粘土颗粒呈高度（)，则钻井液具有泥饼薄而致密，滤失量很小，稳定性好，长时间静止也不会析出自由水的特点。

A.分散状态

B.絮凝状态

C.聚结状态

D.电离状态

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第7题

京式面点的特点是（)。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

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第8题

如果泡沫增多或浓度稀（低于150g£¯L)，容易影响加压的过滤效果，造成（)。

A.滤饼过薄，卸饼正常

B.滤饼过厚，卸饼正常

C.滤饼过薄，卸饼困难

D.滤饼过厚，卸饼困难

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第9题

为防止粘卡，要求泥饼尽量（)。

A.薄

B.厚

C.致密

D.坚韧

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第10题

薄皮甜瓜压蔓多采用明压，而不采用暗压。（)

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第11题

盘式加压过滤机反吹装置能明显提高滤盘卸饼效率，特别适用于滤饼（)的情况。

A.较重

B.较薄

C.较厚

D.较轻

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