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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列可破坏食物中维生素D的情况是（)。

A.烹调加酸

B.烹调加碱

C.油脂酸败

D.日光直射

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第1题

油煎食物常在高温中进行，维生素破坏率高于其他烹调法（）

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第2题

下列食物和药物中，可促进铁剂吸收的有：（)。

A.肉类、果糖、氨基酸、脂肪

B.牛奶、蛋类、钙剂、磷酸盐、草酸盐

C.抑酸药、四环素、消胆胺

D.碳酸氢钠、维生素C

E.茶、咖啡

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第3题

食物可以为我们机体提供日常活动所需的物质与能量，下列哪些食物可为我们提供丰富的维生素C：（)。

A.鸡蛋

B.柠檬

C.茶

D.橘子

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第4题

下列食物中维生素B2含量较少的是（)。

A.肝

B.乳

C.水果

D.蛋

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第5题

下列一组选项中，是人体维生素D的最好供给的食物是（)。

A.茶叶

B.牛奶

C.西红柿

D.辣椒

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第6题

可引起低血钙的原因，包括（)。

A.食物中长期缺钙

B.食物中钙磷比例不当

C.甲状旁腺功能亢进

D.维生素D缺乏症

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第7题

食管癌的病因可能与下列有关的因素是（）

A．长期进食含亚硝酸盐高的食物

B．缺乏某些微量元素

C．缺乏维生素

D．遗传因素

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第8题

下列选项中维生素C含量最低的食物是（)。

A、苹果

B、柑橘

C、猕猴桃

D、辣椒

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第9题

下列选项中属于油脂的功能是（）。

A.增加饱腹感

B.提供脂溶性维生素

C.改善食物的感官性状

D.以上都是

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