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[判断题]

关键控制点是将危害控制到绝对水平以下。（)

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第1题

关键控制点是能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。（)

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第2题

食品安全管理体系认证的依据是（)

A.危害分析

B.关键控制

C.危害控制

D.危害分析与关键控制点

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第3题

单元模型绝对定向的目的是将单元模型纳入到绝对坐标系下，最少需要2个平高点和1个高程控制点。（)

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第4题

企业把“资产负债率”作为控制对象，其所选择的关键控制点属于以下哪种？（)

A.成本标准

B.资本标准

C.计划标准

D.收益标准

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第5题

危害分析与关键控制点简称（)。

A.HACCP

B.HACPC

C.HAPPC

D.HAPCP

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第6题

某对象是否设置为质量控制点，主要是看它()。

A.对质量特性影响的大小

B.对质量的危害程度

C.质量保证难度的大小

D.是否是关键工序

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第7题

在内部控制设计实施阶段应该明确责任，在确定各控制点和控制措施的基础上，将控制责任落实到相

应的部门和岗位上，以保证责任到人，失职必究。()

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第8题

原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为小麦粉生产过程的关键控制点。（)

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第9题

原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为炒货制品生产过程的关键控制点。（)

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第10题

作业危害分析是消除和控制危害的一种行之有效的方法，因此，应当将作业危害分析的结果传递到所有从事该作业的人员。（）

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第11题

实践证明，大体上可将培训（)大控制过程分解为（)个关键控制点。

A.六、15

B.五、15

C.六、16

D.五、16

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