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[单选题]

茅台酒的发酵工艺为()。

A.固态发酵

B.液态发酵

C.半固态发酵

D.纯种发酵

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A、固态发酵

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第1题
浓香型大曲酒酿造工艺特点是泥窖固态发酵,采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧。()
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第2题
酱香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有特征风格的白酒。酱香柔润,()为代表。
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第3题
浓香型白酒:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽,以()为代表。
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第4题
大曲白酒主要以()为原料,大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、储存(陈酿)和勾兑而制成。

A.高粱

B.玉米

C.大米

D.小麦

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第5题
固态法白酒发酵是纯菌种的发酵。()
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第6题
发酵按发酵培养基的形态分为固态发酵、液体深层发酵、______。

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第7题
固态发酵又称固体发酵,是指微生物在没有或几乎没有哪种水分的固态湿培养基上的发酵过程()

A.平衡水

B.蒸馏水

C.结合水

D.游离水

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第8题
按发酵形式来区分可将发酵分为:固态发酵和深层液体发酵()
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第9题
半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
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第10题
按发酵形式来区分可将发酵分为:固态发酵和()。
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第11题
我国著名的食用醋基本上都是以固态发酵法生产的。()
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