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[判断题]

茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。（)

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第1题

茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。

A.儿茶素

B.咖啡碱

C.花青素和酚酸类

D.黄酮类化合物

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第2题

茶叶中的茶多酚物质主要由()黄酮类化合物，花青素和酚酸类组成。

A.氨基酸

B.维生素类

C.茶多糖

D.儿茶素

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第3题

茶叶中的茶多酚物质主要由()黄酮类化合物，花青素和酚酸类组成。

A.茶多糖

B.氨基酸

C.维生素类

D.儿茶素

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第4题

茶叶中的儿茶素的含量最高,约占茶多酚总量的()。

A.70%

B.40%

C.20%

D.10%

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第5题

茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的()。

A.70%

B.20%

C.10%

D.40%

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第6题

茶叶中所含对人体健康成份有（）。

A.脂溶性维生素儿茶素黄铜类化合物

B.茶多酚水溶性化合物

C.氨基酸矿物质

D.咖啡碱茶多酚维生素矿物质氨基酸

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第7题

（)是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物，且是茶叶保健功能的首要成分。

A.咖啡碱

B.茶多糖类

C.茶多酚

D.茶氨酸

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第8题

茶叶中的特征性成分有（）

A.茶多酚

B.茶多糖

C.茶氨酸

D.咖啡碱

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第9题

‎茶叶中的特征性成分是()。

‎茶叶中的特征性成分是（)。

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.茶氨酸

D.芳香物质

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第10题

在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等，茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚，氨基酸，锥生素、矿物质等。()

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