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[判断题]

常用单一味有咸、甜、酸、苦、辣、鲜、香等（）

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第1题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第2题

牛黄的气味是（)。

A.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

B.气清香，味辛辣

C.气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感

D.气腥，味微咸

E.气微腥，并有特异而刺鼻的臭气，味辛而微咸

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第3题

人类的基本味觉是酸、甜、苦、辣、咸。（)

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第4题

能够调和甜和苦的是（)。

A.酸

B.辣

C.油

D.咸

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第5题

俄式菜肴口味浓重，（)各味俱全，并喜欢生食大蒜、葱头。

A.酸

B.咸

C.鲜

D.甜

E.香

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第6题

醋油汁的特点是淡白色，流体，（)，微辣。常用于各种沙拉、素菜等。

A.味酸

B.味甜

C.味咸

D.味苦

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第7题

以下不是味觉反应的是（)

A.甜

B.咸

C.辣

D.酸

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第8题

燥湿祛湿多用哪一味的药物（)。

A.酸

B.苦

C.甘

D.辛

E.咸

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第9题

以下哪一项是增加vata的？（)

A.苦咸酸

B.辣酸咸

C.苦涩酸

D.辣苦涩

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第10题

化学味觉感受的是:化学物质的味,但是（)不属于其中之一。

A.酸

B.甜

C.苦

D.辣

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第11题

“阿育吠陀”讲到了六种味道中，请写出“性能”是凉的味道（)。

A.甜，苦，涩

B.咸，酸，苦

C.咸，甜，辛辣

D.咸，酸，涩

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