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晒干的香菇、木耳，盐腌的咸肉、火腿，为什么都比新鲜时耐藏？

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第1题

不属于腌腊制品的是（)。

A.咸肉

B.火腿

C.板鸭

D.灌肠

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第2题

以下关于猪的认识，不正确的为（）

A．猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白

B．脂肪型猪瘦肉率在40%以下

C．猪的骨髓应该是白色

D．肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

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第3题

女性，25岁，妊娠6个月，因头晕、心悸、气短、面色苍白入院，诊断为营养性巨幼细胞性贫血，应多补充的食物不包括（）

A.紫菜、木耳、香菇

B.绿叶蔬菜

C.新鲜水果

D.谷类

E.动物肝、肾

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第4题

下列不适宜做制馅的植物性干货原料是（）。

A.竹荪

B.香菇

C.木耳

D.玉兰片

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第5题

香菇、木耳可用粪草培养料栽培。（)

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第6题

干果、香菇、木耳、中药材等农副产品是采用()进行干燥。

干果、香菇、木耳、中药材等农副产品是采用（)进行干燥。

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第7题

不属于四大栽培菌类是（）

A．香菇

B．木耳

C．蘑菇

D．草菇

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第8题

香菇和木耳是一类大型真菌,其分类学上属于（)

A.鞭毛菌

B.半知菌

C.担子菌

D.接合菌

E.子囊菌

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第9题

高血压的人每日膳食中控制在15克盐以内，尽量不吃咸菜、咸肉及含盐量高的食品。（)

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第10题

为防止亚硝酸盐中毒，应注意（）。

A.不购买散装食盐

B.不食用尚未腌透的腌菜

C.不食用工业用盐

D.谨慎食用有苦涩感的食物

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第11题

三都县地方土特产甚多，主要有木材、九阡酒、九阡李、廷牌干辣椒、西厢雪梨、沃屯蜜桔，脐橙、沙田柚、周覃土花布、拉揽竹沙发、巫不香猪、木耳、麻竹笋、香菇、茶叶、花生等。（)

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