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[单选题]
饭店在日常营业的时候,现代饭店的收入稽核方式是夜间稽核和()。
A.人工稽核
B.晚间稽核
C.日间稽核
D.交接稽核
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A.人工稽核
B.晚间稽核
C.日间稽核
D.交接稽核
在饭店经营管理中,营业收入、平均房价、人均消费等指标,都属于饭店经营管理目标中的()目标。
A.贡献 B.发展
C.市场 D.利益
1.饭店设施老化,服务缺乏创新,高档客客源流失严重。
2.饭店增加了广告投放,并采取了降价措施,但开房率始终低于40%,其他经营项目也比较萧条。
3.为了提高客房出租率,饭店接待了低层次的旅行团,结果一方面影响了平均房价,另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。
4.与新创造的效益相比,餐饮部外聘厨师的工资偏高。
5.饭店的餐饮毛利率下降严重。
6.饭店职能机构人浮于事,做事呆板;一线部门的员工工作新辛苦,收入不稳定。
业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。
86.为了扭转上述局面,该饭店在总体上应采取()。
A.密集型发展战略 B.转变战略
C.同心圆多样化战略 D.混合型多样化发展战略