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[判断题]

在大型饭店中，处理客人对菜点质量方面的投诉是前厅服务部门的工作职责。（)

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第1题

饭店的女性客房，可以着重从当今女性客人身体健康方面着想，针对女性在餐饮方面的需求，在女性客房中专门设置“度身定制”（)供客人选择。

A.餐具

B.送餐菜单

C.餐牌

D.饮料

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第2题

饭店代表在向客人介绍饭店历史文化的时候，应避免涉及到（）。

A.其他饭店在历史文化方面的缺陷

B.曾经接待的重要客人

C.发展背景

D.开业日期

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第3题

饭店代表在向介绍饭店历史文化时，应避免涉及到（）。

A.他饭店在历史文化方面的缺陷

B.曾经接待的重要客人

C.发展背景

D.开业日期

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第4题

饭店代表在向客人介绍饭店服务特色的时候，应避免涉及到（）。

A.服务的时候间

B.服务特点

C.服务种类

D.其他饭店在某项服务方面的优势

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第5题

饭店的（）可直接满足客人的物质消费需要，通常包括：菜点酒水、客用品、商品。

A.设施设备

B.实物产品

C.服务用品

D.劳务服务

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第6题

因工作疏忽没按客人要求上菜不满，如何处理？（）

A.应将客人点用的菜肴复述一遍，获得客人确认

B.如果发生上错菜的情况，马上向客人道歉，并作退菜处理

C.根据客人的要求重新开菜单，通知厨房烹饪

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第7题

在向客人讲解饭店产品时，为了吸引客人注意力，应夸大本饭店在某方面的优势。（）

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第8题

在客人预订而未到店的违约处理中，下列做法不恰当的是（)。

A.主动征求意见，争取下次成交

B.将客人列入“黑名单”

C.向客人邮寄饭店的宣传资料，使客人进一步加深印象

D.可电话咨询客人未到点的原因

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第9题

在向客人讲解饭店产品时，饭店在日常营业的时候，为了吸引客人注意力，下列做法欠妥的是（）。

A.夸大本饭店在某方面的优势

B.采用形象吸引

C.采用语言吸引

D.赞美客人，感染其情绪

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第10题

在向客人讲解饭店产品时，为了吸引客人注意力，总体来说，下列做法欠妥的是（)。

A.夸大本饭店在某方面的优势

B.采用形象吸引

C.采用语言吸引

D.赞美客人，感染其情绪

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