题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
需要动火的受限空间或密闭容器内，在清洗、置换和通风后，要检测〔〕浓度，到达许可作业浓度才能进行动火作业（）
A.可燃气体
B.有毒有害气体
C.氧气
D.以上全是
答案
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A.可燃气体
B.有毒有害气体
C.氧气
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A.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内
B.留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应满足检验检测需要，且不少于125克
C.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称，留样时间（月、日）
D.有专人管理留样食品，记录留样情况
A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C.从业人员洗手消毒后加工熟食
D.在专间或专用场所内加工直接入口食品
A.24、100
B.36、125
C.48、125
