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A.Ⅰ类与Ⅱ类环境必须在整个操作过程中进行连续动态的净化和消毒处理
B.医院Ⅲ 、IV类环境只要允许应尽可能采用自然通风
C.Ⅰ类与Ⅱ类环境首选物理消毒方法
D.Ⅰ类与Ⅱ类环境不能采用化学消毒方法
a.手卫生
b.戴医用防护口罩
c.戴一次性工作帽
d.戴防护眼镜
e.戴内层手套
f.穿医用一次性防护服
g.穿一次性防水靴套
h.穿防水围裙或防水隔离衣
i.戴外层手套
j.佩戴一次性防护面屏
k.穿长筒胶靴
l.戴外层长袖加厚橡胶手套
A.acbedfghki
B.acbedfghkl
C.acbefjghki
D.acbefjghkl
A.含氯消毒液、过氧化氢等消毒液需要先活化后再使用
B.使用化学消毒剂消毒的器械，应用中和剂冲洗后再使用
C.医疗器械的消毒，可以采用甲醛自然熏蒸
D.管腔类器械的消毒不能采用戊二醛熏蒸
E.器械采用化学消毒剂消毒后，应经过干燥方可使用
B、现场个人卫生检査，内容有工作服是否干净整洁？发帽是否将头发罩住？手部有无伤口？指甲修剪是否符合要求？进行与食品加工无关活动后是否手消毒？操作时有无吸烟、戴口罩、咳嗽打喷嚏？
C、患病与就诊情况检査，内容有凡患有黄疸、腹泻、呕吐、发热合并咽喉痛、皮肤化脓性伤口、耳鼻溢液、疑似患有《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》列举疾病的人员立即调离厨房，隔离治疗
D、炊事员晨检记录
A.除虫灭害工作应有相应的记录
B.采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质
C.生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
D.车间内绝对不能使用各类杀虫剂
A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池
B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度
C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面
D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味
