题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于沙拉工作站食品安全以下说法正确的是（）
A.不新鲜、不熟或过熟的原料均不能使用
B.食品备货及出品应按照先进先出原则
C.高峰时段沙拉台水果要及时加盖
D.切制好的果蔬、调制好的酱汁加盖储存在沙拉间冰箱内并张贴时间纸
答案
ABD
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A.不新鲜、不熟或过熟的原料均不能使用
B.食品备货及出品应按照先进先出原则
C.高峰时段沙拉台水果要及时加盖
D.切制好的果蔬、调制好的酱汁加盖储存在沙拉间冰箱内并张贴时间纸
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A.用长柄沙拉勺舀取火龙果复合果汁饮料浓浆3勺，加入16oz玻璃杯中
B.压取2泵果葡糖浆
C.温版先量取150ml韵香乌龙茶，再加入热水至杯口2厘米处
D.火龙果复合果汁饮料浓浆解冻后开封当日K+7
A.食品安全通常是无意识和非故意的掺杂
B.食品防护和食品欺诈通常是有意识的掺杂
C.食品欺诈通常是经济利益驱动的
D.食品安全、食品防护和食品欺诈都不是有意识的掺杂
A.餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核
B.培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等
C.培训课采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式
D.从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗
A.工作站考试通过后，3天内需完成训练员职能评估表及《服务员—训练员升迁进度计划表》
B.工作站考试通过后，一周内需完成训练员职能评估表及《服务员—训练员升迁进度计划表》
C.训练员考试通过后，一周内需完成组长职能评估表及《训练员—组长升迁进度计划表》
D.训练员考试通过后，3天内需完成组长职能评估表及《训练员—组长升迁进度计划表》
A.依据访问控制表在网络层对数据包进行过滤
B.逻辑简单，易于安装和使用，网络性能和透明性好
C.非法访问一旦突破防火墙，即可对主机上的软件和配置漏洞进行攻击
D.通常安装在专用工作站
A．应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训
B．应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录
C．当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
D．应定期审核和修订培训计划，评估培训效果，并进行常规检查，以确保培训计划的有效实施
A.一批西班牙调味米饭配方：米饭2200克，西班牙风味酱（已制备）短柄沙拉勺10勺
B.西班牙调味米饭效期同预拌前的米饭一致
C.预制的产品，盖上保鲜膜，冷藏储存，储存时间：2小时
D.分撒小蓝杯半杯芝士，插上2根导热针，过全炉烘烤
A．专间，分餐操作人员的工作服应每天清洁，消毒，更换
B．发现手有外伤，皮肤湿疹，咽喉疼痛等症状时，应立刻向食品安全管理人员报告
C．手套不能代替洗手，戴手套前和更新新的手套前都应该洗手
D．食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康
