A.蛋白质的结构常分为一级结构、二级结构、三级结构
B.蛋白质是两性物质,不同蛋白质的等电点不相同
C.蛋白质的变性导致蛋白质生物活性的丧失和其他物理、化学性质的改变
D.蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮
A.30
B.40
C.50
D.60
E.80
A.以上都不对
B.酶是蛋白质,可随温度的升高而变性
C.此曲线顶点所代表的温度,反应速度最大,称为酶的最适温度
D.但温度超过一-定数值后,酶受热变性的因素占优势,反应速度反而随温度上升而减缓,形成倒V开或倒U形曲线
E. 一般地说,温度每升高10° C,反应速度大约增加一倍