首页 > 专业科目

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

中国菜主要由地方风味菜、素菜、宫廷菜、官府菜、少数民族菜五大部分组成。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“中国菜主要由地方风味菜、素菜、宫廷菜、官府菜、少数民族菜五大…”相关的问题

第1题

在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（)的组配。

A.素菜

B.汤菜

C.荤菜

D.花色菜

点击查看答案

第2题

下列哪种菜系不属于中国菜品的构成？（)

A.商贾菜

B.宫廷菜

C.祭祀菜

D.安徽菜

点击查看答案

第3题

按消费对象而言，传统中国菜可划分为宫廷菜、官府菜、（)、民间菜、民族菜和寺观菜。

点击查看答案

第4题

苏菜系即江苏地方风味菜，有()、()、()三地的地方菜发展而成

苏菜系即江苏地方风味菜，有（)、（)、（)三地的地方菜发展而成

点击查看答案

第5题

浙菜以杭州、（)、（)三种地方风味菜为代表。

点击查看答案

第6题

菌藻类原料是我国佛教菜、全素菜的重要原料组成之一。（)

点击查看答案

第7题

（)在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位，常用用溜菜、或者制作凉拌菜等。比如糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋藕片，都是酸酸甜甜的，非常开味。

A.味精

B.酱油

C.糖

D.醋

点击查看答案

第8题

根据配菜对象分类,配菜可分为（)等几种类型。

A.热菜配菜.冷菜配菜和半成品配菜

B.热菜配菜和冷菜配来

C.紫菜配菜和素菜配菜

D.筵席菜配菜和零点笔配菜

点击查看答案

第9题

配菜的基本方法分为（)等几种。

A.配散单菜配菜和配筵席菜配菜

B.热菜配菜和冷菜配菜

C.荤菜配菜和素菜配菜

D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

点击查看答案

第10题

市政体制与国家政体的关系主要由（)决定。

A.国家政体

B.生产力水平

C.历史传统

D.地方习俗

点击查看答案

第11题

民国初年，宫廷御厨流落民间，带出了宫廷菜单，社会上出现了（)菜。

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）