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[判断题]

山西的老陈醋是用糯米做原料,浙江的玫瑰米醋是用大米做原料。()

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第1题
中药炮制用米主要是()

A.大米

B.小米

C.糯米

D.高粱米

E.黑米

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第2题
山西老成醋和四川保宁醋都是著名的传统食醋,主要制作用料分别是()。

A.高粱、糯米

B.高粱、麸皮

C.麸皮、糯米

D.高粱、大米

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第3题
白芍的主要产地是________。

A.江苏山东

B.四川河南

C.山西陕西

D.安徽浙江

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第4题
()以江苏南部及浙江出产最多。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第5题
绵马贯众的主产地是()

A.福建、浙江

B.四川、湖南

C.黑龙江、吉林、辽宁

D.河北、山西

E.山东、河南

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第6题
如果原料质地老,火力要(),加热时间要长些。

A.用大火

B.大些

C.小些

D.用旺火

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第7题
如果原料质地老,加热要()。

A.用大火,时间短些

B.用小火,时间短些

C.用旺火,时间长些

D.火力小些,时间长些

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第8题
木香主产于()

A.浙江,四川

B.东北地区

C.云南

D.河北,山西,内蒙古

E.四川,安徽,江苏

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第9题
《浙江老年报》报刊代号()。

A.31—65

B.31—55

C.31—56

D.31—66

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第10题
在用数据记录仪做产品温度验证时,需要挑选规格的原料肉,将探针用75%的酒精消毒后插在原料肉的中间位置,按产品规格书要求设定温度和时间,如参数有范围要求,则选用OV

A.N温度和最快速度,并选择摆链速度,用最严苛条件进行验证。

B.上限、下限、下限

C.下限、下限、上限

D.上限、下限、上限

E.下限、上限、上限

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第11题
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入()拌和均匀蒸熟,取出。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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