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1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档客客源流失严重。
2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。
3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。
4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。
5.饭店的餐饮毛利率下降严重。
6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。
业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。
86.为了扭转上述局面，该饭店在总体上应采取（）。
A.密集型发展战略 B.转变战略
C.同心圆多样化战略 D.混合型多样化发展战略
在饭店经营管理中，营业收入、平均房价、人均消费等指标，都属于饭店经营管理目标中的（）目标。
A.贡献 B.发展
C.市场 D.利益
A.先导 B.指挥
C.督导 D.协调
下列选项中，属于现行旅游行业管理法规或标准的是（）。
A.《旅游饭店管理条例》
B.《旅行社管理暂行条例》
C.《旅游区（点）质量等级的划分与评定》
D.《中国公民自费出国旅游管理暂行办法》
A.建议使用饭店划分体系时应具有灵活性
B.敦促必须邀请国际饭店和消费者协会参与标准的制定工作
C.国际协调保证机制应与出于商业目的独立开展饭店划分的国际性私立协会和企业进行磋商
D.以上都是
在饭店客房价格中，包含一日三餐费用的计价形式，被称为（）计价。
A.欧式
B.欧陆式
C.美式
D.百慕大
