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[判断题]

制作海绵蛋糕时一般需要添加塔塔粉。()

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第1题
以下物料属于食品添加剂有()。

A.塔塔粉

B.红曲米

C.面碱

D.蛋糕油

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第2题
制作海绵蛋糕时,油脂的()越好,油脂小粒子分布会更均匀,得到的蛋糕也越大。

A.吸水性

B.融和性

C.润滑性

D.乳化分散性

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第3题
以下关于控制阀风开的说法正确的是()。

A.产品出装置阀门一般设置成风开阀,因为在停风状态下,需要出装置阀门关闭,保证塔器的液面不空,避免机泵抽空

B.塔的回流阀一般设置成风开阀,因为在停风状态下,需要回流继续保持,否则会产生冲塔现象

C.风开阀即为事故开阀

D.风开阀与事故关阀有区别

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第4题
吸附剂粉化将导致()。

A.吸附分离效率降低

B.吸附塔压降升高

C.循环流量增加

D.吸附塔操作温度升高

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第5题
精馏有腐蚀性的物料时,一般选用()。

A.泡罩塔

B.填料塔

C.浮阀塔

D.筛板塔

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第6题
检修时进塔入罐需要办理进入受限空间作业的管理许可证。()
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第7题
在化工、石油生产中,当生产量较大时,一般都采用( )。
在化工、石油生产中,当生产量较大时,一般都采用()。

(A)板式塔

(B)填料塔

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第8题
每次塔全面检查中的外部检查时,都应进行测厚。一般情况下,塔的每个封头、每个筒节都应进行( )的测厚。
每次塔全面检查中的外部检查时,都应进行测厚。一般情况下,塔的每个封头、每个筒节都应进行()的测厚。

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第9题
制作酥性饼干时,如果感觉筋性太强,可以添加()降低面团筋性。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.油脂

D.淀粉

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第10题
脱硫系统投用溶剂再生塔塔底重沸器时,需要进行的工作包括()。

A.塔底液位正常,塔底开工线打开,对重沸器壳程进行充液

B.对蒸汽系统进行脱水,投用减温减压器,控制好蒸汽温度

C.凝结水系统后路通畅

D.塔顶空冷,回流泵处于备用状态

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第11题
碳酸盐再生塔排放的二氧化碳气体可以回收后用来()。

A.中和废碱

B.制干冰

C.制二氧化碳灭火器

D.直接制作碳酸饮料

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