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[判断题]

菜肴造型规律添加与之相对立,在一个造型内把不同形象及各种形象有代表性的特征结合在一起,以丰富形象,增添新意,增强艺术效果。()

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第1题
()是菜肴的造型的规律之一。

A.抽象造型

B.艺术造型

C.写实造型

D.重复造型

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第2题
菜肴造型规律的简化是可以去掉繁锁的不必要的部分,使物象更加单纯、集中、精美。()
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第3题
液态金属内的某些成份之间或铁水与造型材料,冷铁及熔浇相互作用,致使铸件表皮下产生散针孔,称为()。

A.缩孔

B.侵入气孔

C.析出气孔

D.反应气孔

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第4题
下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()。

A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一

C.尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果

D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

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第5题
菜肴造型常用的手法有以下方面:()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()。

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第6题
菜肴造型的形式法则有:单纯一致、对称均衡调和对比、尺度比例、节奏韵律等四个方面。()
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第7题
适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是()。

A.复入法

B.拖入法

C.倒入法

D.排入法

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第8题
“碧绿浹鱼”和“葵花鸭子”菜肴的造型手法采用的是()。

A.包制法

B.茸塑法

C.串连法

D.排制法

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第9题
创造型学生在学习上() A在选择学习方法时,遵循学习的规律,明确学习任务 B表现出强烈而好奇的

创造型学生在学习上()

A在选择学习方法时,遵循学习的规律,明确学习任务

B表现出强烈而好奇的求知态度

C想象力丰富,喜欢叙述

D依赖群体公认的结构

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第10题
立体构成的目的在于树立空间意识,培养造型感觉,启发设计思维,培养对立体形态的创造能力和表现能力()
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第11题
以下哪项是美式花艺设计的特点()。

A.以几何图形为主,色彩缤纷花材丰富

B.造型简约,技巧细致,配件丰富

C.以线条为主,造型精巧,寓意深远

D.强调线条与空间之美

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