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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

六大茶类中，最早出现的是绿茶，最后出现的是（)。

A.乌龙茶

B.红茶

C.黄茶

D.黑茶

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第1题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。

A.高于90%

B.高于80%

C.高于70%

D.高于60%

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第2题

（)是目前世界上生产和消费量最多的一个茶类，占世界茶叶总量的70%以上。

A.绿茶

B.红茶

C.青茶

D.黑茶

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第3题

明代时，六大茶类品类齐全。（)

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第4题

从六大茶类来看，紧压茶属于黑茶类。（)

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第5题

中国六大茶类是按照（)或品质方法分类的。

A.加工方法

B.茶多酚含量

C.发酵程度

D.酚氨比

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第6题

茶叶中含有丰富的维生素类，绿茶因为不经过发酵，所以各种维生素的含量均高于其他茶类。（)

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第7题

某一小包装样茶的编号前冠有“G”字母，表示（)茶类。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.紧压茶

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第8题

杀青工艺的目的主要有（)。

A.彻底破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化

B.散发青臭气，发展茶香

C.改变内含成分的性质，促进绿茶优良品质的形成

D.蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于做形

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第9题

某一小包装样茶的编号前冠有“B、T”字母，表示（)茶类。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.紧压茶

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第10题

茶汤沥出后，除了（)以外，其他的茶类都可以先嗅闻香气，再看汤色。

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.白茶

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第11题

君山银针属于（)类。

A.绿茶

B.黑茶

C.青茶

D.黄茶

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