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[判断题]

自然色搭配是烹调上色彩运用的一种方法。（)

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第1题

所谓综合烹调法，就是把一种基本烹调方法同某种辅助烹调措施综合运用的意思。（)

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第2题

设计套餐菜单时，要考虑（）。

A.营养标准

B.菜肴口味、色彩和品种搭配

C.烹调的可操作性

D.原材料的市场供应情况

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第3题

相同的原料，不同烹调方法，料头的搭配和刀工处理相同。（）

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第4题

自然色中色彩纯度最高的是（)。

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.绿色

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第5题

要取得好的配色效果，就要运用色彩的（）进行搭配。

A.对比规律

B.组合规律

C.比例关系

D.性质特点

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第6题

是先将原料用调料腌制入味，上浆挂糊经滑油，炸制的初加工，再将调制的卤汁浇淋在原料上，或将原料投入到卤汁中翻拌的一种烹调方法。（)

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第7题

运用同类色搭配的服装色彩时,如主色选用普蓝则搭配色要选用（)。

A.蓝绿

B.蓝紫

C.湖蓝

D.水绿

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第8题

下列不属于网页常见色彩搭配方法的是（)。

A.单色搭配

B.补色搭配

C.原色搭配

D.相关性搭配

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第9题

（)是指单件服装或上下装的色彩搭配。

A.服装彩搭配

B.服装色彩构成

C.服装局部配色

D.服装色彩

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第10题

宴会食谱的设计要求是：色彩多样、（)。

A.用料要广泛

B.烹调方法多样

C.膳食纤维少

D.营养均衡

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