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第4题
机器生产的工艺过程是指（)。A．将原料变成产品的全过程B．按照一定的顺序，改变生产对象的形状、尺寸、
机器生产的工艺过程是指()。
A．将原料变成产品的全过程
B．按照一定的顺序，改变生产对象的形状、尺寸、相对位置或性质等使其成为成品或半成品的过程
C．由一个或一组工人，在一个工作地点，对同一个或同时对几个工件连续完成的加工过程
D．产品和部件的安装、调整、检验、实验、油漆与包装的全部过程
第11题
《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括（)。
A.粗加工,细加工和成品加工
B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等
C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等
