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[主观题]

“起酥油”的英文单词是（）

A．sour cream

B．saladoid

C．shortening

D．lard

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第1题

下列可制造高油脂含量食品的是()

A.酥油、起酥油

B.奶精、植脂末

C.鲜牛奶、酸奶

D.植物奶油、人造黄油

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第2题

面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。（)

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第3题

以动物性油脂为主要原料而制成的（），具有良好的起酥性、酥化性、保藏的稳定性。

A.起酥油

B.奶油

C.猪板油

D.色拉油

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第4题

下列哪种油脂不是动物脂？（)

A.黄油

B.猪油

C.奶油

D.起酥油

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第5题

制作桃酥时加人（)可减少成品中碱性残留物，提高产品质量。

A.泡打粉

B.起酥油

C.小苏打

D.蛋液

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第6题

在制作酥性饼干时，选用下列那种油脂，会使制品口感疏松（）。

A.大豆油

B.花生油

C.棕榈油

D.起酥油

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第7题

‌印度酥油Ghee是由（)提炼而来的。‎

A.奶脂

B.植物油

C.鱼油

D.牛油

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第8题

蒙古族人喜欢吃酥油，奶茶（）

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第9题

下列属于“塞北三珍”的是()。

A.羊肉

B.醍醐

C.酥油

D.马奶酒

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第10题

下列不属于维吾尔医药的剂型是（)。

A.蜜膏

B.酥油丸

C.花糖膏

D.露剂

E.栓剂

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第11题

激光的英文单词是LASAR （)

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