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茶字狭义的含义包括茶树、茶鲜叶和各类成品茶。()

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第1题
审评中茶叶色泽包括()。
审评中茶叶色泽包括()。

A.干茶色泽

B.鲜叶色泽

C.叶底色泽

D.茶汤色泽

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第2题
鲜茶汁提取过程中酸化鲜叶的作用有哪些?

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第3题
普耳茶是以()茶树鮮叶为原料制造而成。

A.云南小叶种

B.云南大叶种

C.福建大白茶

D.大黄芽

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第4题
狭义的茶文化含义是指茶的精神财富。()
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第5题
叶茶的鲜叶原料较幼嫩,芽茶相对粗老。()
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第6题
茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工,烹饪而成的菜肴。()
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第7题
茶鲜叶中水分所占的比重一般为()左右

A.45%

B.65%

C.75%

D.95%

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第8题
杀青制止了鲜叶内主要化学成分()的酶促氧化

A.叶绿素

B.茶黄素

C.氨基酸

D.茶多酚

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第9题
茶鲜叶中多酚氧化酶活性最活跃的温度是()。

A.30-40℃

B.40-45℃

C.60℃

D.70℃

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第10题
黄小茶的鲜叶采摘标准为()。

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.一芽一二叶

D.一芽

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