A.设备、工器具等与食品接触的表面应光滑,无吸附、易于清洁和保养
B.正常生产条件下不与食品、消毒剂、清洁剂发生反应,并保持完好
C.设计和结构避免零件、金属碎屑、润滑油等混入食品
D.生产设备上可能接触食品的活动部件应选用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂
A.不与产品直接接触:设备、工器具→除去表面脏物→干净抹布擦洗
B.与产品直接接触:灰尘清理→清水擦洗→用100ppm~200ppm二氧化氯/200ppm84消毒液喷洒、擦拭消毒
C.先进灰尘清理,开水(100℃)擦洗然后用蘸有70%~75%的酒精抹布进行擦拭
A.洗手:使用水和皂液或其它含有消毒剂的清洁剂洗手
B.消毒手揉搓:使用消毒剂揉搓手以减少或抑制手部微生物的生长,无需冲洗,也不需毛巾及其它干燥设备
C.洗手后禁止涂抹其他护肤产品
D.外科手准备:外科洗手/术前洗手是指使用抗菌皂液和水作外科手准备
E.外科手消毒:术前医务人员使用抗菌洗手或用无水乙醇性擦手液揉搓,去除暂驻菌并减少常驻菌的过程。这类手消毒液常具备持久抗菌活性