如果结果不匹配，请 
更多“发酵原料的质量要严格控制，发酵过程要选择合适的菌种，只有好的…”相关的问题
第6题
面糊搅打是否起得当直接影响到蛋糕成品质量，因此，搅打过程应注意（)。
A.单独搅打蛋清时，搅拌工具和容器不能沾油
B.加水时，切忌一次加太多
C.严格控制搅拌温度
D.不能添加原料
E.搅拌时间不宜过长
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A.单独搅打蛋清时，搅拌工具和容器不能沾油
B.加水时，切忌一次加太多
C.严格控制搅拌温度
D.不能添加原料
E.搅拌时间不宜过长
