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[单选题]

吃四餐,必须注意餐桌上餐具的(),不可随意乱取乱拿,应先取左右两侧最环边的一套刀叉。

A.组合

B.置放位置

C.排列

D.搭配

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第1题
()世纪左右,餐桌上出现了切割食物的刀、叉等餐具,结束了用手抓食的进餐方法。

A.17

B.18

C.16

D.19

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第2题
造血干细胞移植患者层流室内饮食指导,不正确的是()

A.可以吃熟的、表皮完整的水果

B.冷藏的食物不能超过3天

C.冷冻的食物不能吃

D.餐具用冷水没过煮开15分钟进行消毒

E.餐具隔日消毒一次

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第3题
食堂实行五元餐,就餐时要注意:()

A.就餐时可以少量吸烟、喝酒

B.就餐完毕餐盘、餐具放在桌子走人

C.随便取餐,拣自己爱吃的吃,不爱吃的倒掉

D.勤拿少取,不浪费,珍惜粮食,养成好习惯

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第4题
要征得客人同意之后再撤,要按顺时针进行,从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里,不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。()
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第5题
使用化学方法消毒应注意什么()

A.采用化学消毒方法,应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池

B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度

C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面

D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味

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第6题
请问,你最讨厌如下哪些就餐行为()A、早餐不刷卡,用10块钱买 B、早餐买N样 C、米饭打N下 D、

请问,你最讨厌如下哪些就餐行为()

A、早餐不刷卡,用10块钱买

B、早餐买N样

C、米饭打N下

D、餐纸扯N长

E、夜宵领N样

F、就餐完毕不做5S,鸡蛋皮、筷子皮乱扔在餐桌上

G、走路时不照顾自己的餐盘,将餐液溅洒在他人身上

H、吃饭咂咂响,喝汤吃面条呼噜呼噜叫

J、在一个拥挤的电梯里,某人手持一盒疯牛牛奶,使出吃奶的劲狂吸

K、领9点钟的夜宵,坐9点钟的班车

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第7题
喂婴儿的配方奶正确的是。()

A.必须现吃现配

B.多配的放入冰箱备用

C.只要不变质都可用

D.吃剩的奶可再次喂

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第8题
不恰当消费海鲜,可能导致过敏现象,对于这一问题,哪种认识是错误的。()

A.消费时注意查看产品关于过敏原的标识,可以有效降低风险

B.蘸着辣根、醋等调料食用,可以显著缓解甚至消除过敏现象

C.过敏反应主要由海鲜中的某些蛋白质所引发,并针对特定人群产生作用

D.小时候吃虾过敏,一辈子都会对该种虾过敏

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第9题
红葡萄酒斟倒后,把酒篮放在客人餐具的左侧注意瓶口要着客人以示尊重。()
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第10题
一般的英国家庭一天通常是四餐,()是一天中最讲究、最丰盛的一餐。

A.早餐

B.午餐

C.下午茶

D.晚餐

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第11题
在餐桌上哪种行为不恰当()

A.交谈时,尽可能和大家一起交流,语调要温和,交谈的内容应愉快、健康、有趣

B.餐桌上最好不谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛

C.进餐按照自己的喜好,不必太在意他人的感受

D.进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢

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