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[判断题]

在矿物质和维生素方面，青贮饲料有损失，与青贮过程的汁液流出量有关。（)

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更多“在矿物质和维生素方面，青贮饲料有损失，与青贮过程的汁液流出量…”相关的问题

第1题

禾本科牧草、块根块茎、甘薯蔓等是制作青贮饲料的好原料，因为它们含（）较多

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

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第2题

大米在烹饪前需要淘洗，营养素的损失与淘洗时间和用力大小有关。搓洗愈重，淘洗次数愈多，浸泡时间愈长，水溶性维生素和矿物质的损失愈大。（)

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第3题

谷类的加工精度越高，损失的营养素就越多，其中损失最多、影响最大的是（）。

A.维生素和矿物质

B.蛋白质和碳水化合物

C.维生素和蛋白质

D.蛋白质和矿物质

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第4题

因为碱会造成食物中（)和矿物质的大量损失。

A.维生素C

B.B族维生素

C.维生素A

D.维生素E

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第5题

食材切得越小、越碎，放置时间越长，氧化面积越大，（）损失得也越多。

A、维生素B矿物质

C、蛋白质

D、脂肪

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第6题

淘洗大米时营养素损失最大的是（)。

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.糖类

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第7题

动物性食物烹调中损失最大的是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

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第8题

功能性饮料一般是在水里加入了维生素、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸,有的还有咖啡因、牛磺酸等成分。这些成分有一定的抗疲劳和适量补充钙、钾、矿物质、电解质等作用,比较适合体力损耗较大的特定人群和成年人。。（)

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第9题

与同种作物的秸秆比，秕壳的（）含量高

A.蛋白质和矿物质

B.粗纤维和矿物质

C.蛋白质和糖类

D.糖类和脂肪

E.维生素和糖类

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第10题

人体所需的六大营养物质有蛋白质、水、无机盐、糖类、油脂和（)。

A.氨基酸

B.钙

C.矿物质

D.维生素

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