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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法为（）

A．封汁

B．干撒味料

C．浇芡

D．加热后调味

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更多“下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法为（）”相关的问题

第1题

下列选项中，不属于冷菜特点的是（）。

A.讲究调味

B.讲究刀工与造型一的

C.要求荤素兼备

D.主要采用是烧、扒、蒸等烹制方

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第2题

下列选项中，不属于西餐用具的是（）。

A.甜品勺

B.调味用具

C.酒篮

D.菜单

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第3题

按调料投放时序划分调味可分基础调味、（）补充调味（助调味）。

A.定型调味

B.佐餐调味

C.加工调味

D.定型调味

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第4题

馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。

A.口味特色

B.原料加工

C.调味方法

D.制作方法

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第5题

下列四项中不属于菜品的直接命名是（）。

A.以愚意吉祥的文字命名

B.以主要原料和烹调方法命名

C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D.以所用原料和某一突出的辅料命名

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第6题

（)在烹调工艺中处于关键地位、决定菜肴风味的流程、质量最主要的因素。

A.调味

B.制熟

C.拼摆

D.制汤

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第7题

下列调味料中不属于香味调味料的是（)。

A、八角

B、桂皮

C、胡椒

D、皮

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第8题

下列哪一项不属于调味原料（)

A.食品添加剂

B.咸味调味品

C.香辛味调味品

D.甜味调味品

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第9题

从工艺上说，菜软炒生鱼片要运用到的调味方法有烹制加味、()和()。

从工艺上说，菜软炒生鱼片要运用到的调味方法有烹制加味、（)和（)。

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第10题

下列句子没有语病的一句是（）。

A.由于在选材与工艺上独树一帜，郫县豆瓣虽未加香料却香味醇厚，不添油脂却色泽油润，是川味食谱中常用的调味佳品

B.心是五脏之主，心脏病基本都是五脏病变共同作用在心脏上的表现

C.一位优秀的有20多年教学经验的我们学校的语文教师，调到北京去了

D.如今，无论是元宵佳节还是情人节，当热恋男女已经熟练掌握了互赠鲜花与巧克力，不知还有没有人送给对方一首真挚动人的情诗

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第11题

下列选项中,不属于按隔墙的构造形式划分的是（)。

A.立筋式隔墙

B.条板类隔墙

C.防火隔墙

D.块材隔墙

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