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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品中酸价或总酸的测定使用的是（)分析方法。

A.络合滴定

B.氧化还原滴定

C.酸碱滴定

D.沉淀滴定

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第1题

适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是（)。

A.巴布科克法

B.碱水解法

C.酸水解法

D.盖勃法

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第2题

肝病患者若长期肝功能异常并有自身免疫病征兆(如免疫球蛋白G或γ球蛋白增高)者或准备使用干扰素治疗者，还应当测定()。

A.ALT和AST

B.胆红素

C.自身免疫性肝病的自身抗体

D.总胆汁酸

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第3题

食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。（)

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第4题

食品中的可滴定酸度是指（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.游离态酸浓度

D.真实酸度

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第5题

中药制剂分析中，总酯型生物碱的含量测定常采用下列哪个方法？（)

A.镭氏盐比色法

B.酸性染料比色法

C.苦味酸盐比色法

D.异羟肟酸铁比色法

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第6题

简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。

简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。

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第7题

汽水中总酸含量可以用酸碱滴定法测定。（)

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第8题

测定土壤微量元素时，实验中使用的玻璃器皿需提前泡酸。一般用（)浸泡,然后洗净酸以除去被吸附的离子。

A.10%HNO3

B.10%HCl

C.10%H2SO4

D.10%NaOH

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第9题

一般玻璃电极pH使用范围是多大？如何减免玻璃电极的酸差和碱差？使用玻璃电极测定溶液pH前为何要用水充分浸泡24小时以上？

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第10题

酸的浓度又叫酸的分析浓度，指1 升溶液中所含某种酸的摩尔数，即酸的总浓度。（)

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第11题

使用中油的酸价、过氧化值检测时的油温需要多少℃（)。

A.20-30

B.30-40

C.10-20

D.40-50

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