题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
餐中传菜以下正确的是（）
A.菜品理托，双手快速将菜品放于托盘中，轻菜品放在内侧，重高菜品放在外侧，菜品不叠放
B.端菜起托：左掌心向上，右手抓住托盘右侧，身体后撤，起身托菜
C.上菜摆菜：将菜品摆放在餐桌正中央
D.上菜不用报菜名
E.上菜行走：靠右行走，见客侧身礼让，点头微笑问好
F.路遇顾客呼叫，及时满足
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A.菜品理托，双手快速将菜品放于托盘中，轻菜品放在内侧，重高菜品放在外侧，菜品不叠放
B.端菜起托：左掌心向上，右手抓住托盘右侧，身体后撤，起身托菜
C.上菜摆菜：将菜品摆放在餐桌正中央
D.上菜不用报菜名
E.上菜行走：靠右行走，见客侧身礼让，点头微笑问好
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A.做好勺子筷子、小料酒水、客用米饭及其他物品的准备
B.按传菜标准程序操作，严格执行菜品十不上，严格按照标准执行锅底，和牛油球的出品以及小料的配打
C.做好前厅与后厨信息的及时传递、沟通、反馈；做好传菜与服务的信息传递、沟通、反馈
D.做好餐前餐中餐尾的岗位清洁工作，时刻保持传菜口，托盘，小料车的卫生整洁
E.按标准准确无误的呈递菜品
A.客人就坐后，双手呈递给客人菜单，呈递时，保持上身微微下倾，以示礼貌
B.客人点菜时，主动给客人介绍菜品，并推荐本店特色
C.客人看菜单时，主动为顾客做推荐，推荐顺序：锅底-酒水-特色
D.推荐菜品时，以毛利高、销量高的菜品为主
A.送餐时间不统一，时早时晚
B.与患者沟通过程中，文明用语，尊重患者
C.特殊患者，未经营养厨师/营养师同意更换菜品
D.任何异常情况及时反馈于营养医师/管理人员
A.左手臂自然弯成 90°手肘离腰部约 5 厘米
B.左手臂自然弯成 100°手肘离腰部约 5 厘米
C.掌心向上，五指分开，用五指和掌根部位托住盘底
D.手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前，距胸部 15 厘米为宜
